制冰機是一種將水通過蒸發器由制冷系統冷媒冷卻后，生成冰的機械設備。根據制冰機冷凝方式的不同，把制冰機分為水冷制冰機和風冷制冰機。怎么選擇制冰機的冷凝方式呢？通常小型制冰機（日產0.1-5噸）選用風冷較多，大中型制冰機（日產5-100噸）選用水冷較多。水冷和風冷制冰機主要區別在于，水冷通過水為載體對制冰機降溫。

一、風冷式冷凝器，是冷媒通過一根長長的管子（通常盤成螺線管），讓熱量散失到四周的空氣中，銅管導熱性能強，常用于輸送蒸氣。為提高冷凝器的效率經常在管道上附加熱傳導性能優異的散熱片，加大散熱面積，以加速散熱，并通過風機加快空氣對流，把熱量帶走。

二、水冷式冷凝器，是由筒體上的接管進口，順序經各折流通道，曲折地流至接管出口。而冷卻器介質則采用雙管程流動，即冷卻器介質由進水口經分水蓋進入一半冷卻器管之后，再從回水蓋流入另一半冷卻器管進入另一側分水蓋及出水管。冷介質在雙管程流過程中，吸收熱介質放出的余熱由出水口排出，使工作介質保持額定的工作溫度。

三、水冷和風冷的區別及優缺點對比
1、風冷冷凝器的優點：(1)無需水資源，運行成本較低；(2)安裝、使用方便，無需其他配套設備，只要接通電源即可投入運行；3)不污染環境；(4)適用于嚴重缺水或供水難得地區。
2、風冷冷凝器的缺點：1)成本投入較高；(2)冷凝溫度較高，使制冷機組的運行效率降低；(3)不適用于空氣污濁、有沙塵氣候的地區。
3、水冷冷凝器的優點：(1)使制冷機組的冷凝溫度低，提高制冷效率；(2)初期投入成本比風冷、蒸發冷低；(3)冷卻效果好，適用于中大型制冷系統。
4、水冷冷凝器的缺點：(1)會消耗水資源；(2)噴水，對周圍環境有些影響；(3)需要購買水塔，安裝水路系統、供水系統。

四、了解制冷系統的極限冷凝溫度。選擇制冰機冷凝方式，先要了解環境溫度。不高于55℃，不低于20℃。通常情況下，環境濕球溫度超過42℃的地區都不建議采用水冷冷凝器。所以是否可選擇水冷冷凝器，首先要確認環境濕球溫度。一般設計水冷制冰機時，必須要求客戶提供當地全年最高的環境濕球溫度。同時當環境溫度超過50℃時，也不能用水冷冷凝器，冷卻塔容易會被高溫曬壞。冷卻塔必須在有遮陽保護的情況下使用。

五、風冷和水冷制冰機對比圖，右為風冷片冰機，左為水冷片冰機，